flan banane noix de coco

Un flan banane coco, inspirée par une copine qui l'autrefois m'avait fait une délicieuse tarte à la banane, j'ai repris la recette familiale du flan aux pommes et l'ai adaptée à mes envies du moment (non, je ne suis pas enceinte!)

Pour préparer ce flan, il faut:

  • 1/2 sachet de poudre de coco
  • 4 bananes
  • 4 œufs
  • 6 c à soupe de lait
  • 6 c à soupe de sucre
  • 6 c à soupe de farine
  •  120 g de beurre
  • jus d'1/2 citron
  • 1 pincée de sel

Préchauffer le four à thermostat 7 ou 8. Faire fondre 100 g de beurre, garder les 20 autres grammes pour beurrer le moule. Dans une terrine, mélanger sucre, sel, farine, puis délayer avec le beurre, le lait et les oeufs battus.

Ecraser grossièrement les bananes, mélanger à la poudre de coco, verser dans la terrine et mélanger. Beurrer le moule, verser la préparation dedans. Mettre au four pour 25 mn environ. Pour faire un peu fête, vous pouvez servir avec une boule de glace ananas ou rhum raisins... Miam!

PS: si vous voulez la recette d'un flan coco, regardez dans les commentaires, Liza m'a gentiment donné la sienne!