Une petite idée de salade toute simple, pour un hors d'oeuvre vite fait: mâche, betteraves, chèvre frais (Selles-sur-cher par exemple) vinaigrette moitié vinaigre balsamique et vinaigre à l'estragon, ciboulette et échalotte et voilà! Bon appétit!

On connaît tous le chèvre chaud, c'est même un classique, d'habitude, je le réalise avec des lardons et des noix, mais là, comme mes invités ne mangent pas de porc, j'ai opté pour les gésiers de canard confits, et du coup, je me suis lancée sur les pignons...